Our wines
BRATINČEVIĆ ZINFANDEL
Ovo je istinski izričaj kaštelanskog terroira. Živopisno, pristupačno crno vino koje slavi svjetsku ostavštinu sorte Zinfandel u njezinom izvornom domu.
Svijetlo i naglašeno voćno, s prožimajućim slojevima crvene trešnje, maline i blagim dodirom bijelog papra. Vino je srednje punog tijela, s mekim, baršunastim taninima i svježim, sočnim završetkom koji ga čini nevjerojatno svestranim.
Preporuka uz jelo:
Tradicionalne dalmatinske suhomesnate delicije, srdele na žaru, tjestenine na bazi rajčice, domaći njoki s junećim raguom i tvrdi sirevi poput Paškog sira.
BRATINČEVIĆ SPARKLING
Pjenušac izrađen tradicionalnom metodom te proizveden isključivo od bijelih sorti grožđa, donosi nam svježinu jutarnjeg zraka dalmatinske zagore.
Očekujte delikatne mirise zelene jabuke, limunove korice i svježeg brioša. Na nepcu je iznimno svjež, s finim, postojanim mjehurićima i izraženom mineralnom završnicom.
Preporuka uz jelo:
Svježe kamenice, sashimi, lagana tempura od povrća, kremasti kozji sir ili jednostavno kao elegantan aperitiv za početak ljetne večeri.
BRATINČEVIĆ ZINFANDEL RESERVA
Naša Reserva rezultat je strpljenja i najstrože selekcije grožđa s naših najstarijih trsova. Odležana do savršenstva, ona predstavlja vrhunac onoga što kaštelanska zemlja može pružiti.
Duboka, koncentrirana rubin boja u čaši. Miris je slojevit i bogat, nudi note tamne šljive, džema od kupina, klinčića i tamne čokolade, uz suptilni dimljeni ton dobiven odležavanjem u hrastu. Tanini su moćni, ali ispolirani, vodeći do dugog, toplog završetka s notama crnog papra i sladića.
Preporuka uz jelo:
Tradicionalna dalmatinska pašticada, janjeći kotleti s ružmarinom s gradela, divljač (poput srnetine ili vepra), bogati deserti od tamne čokolade i ekstra zreli tvrdi sirevi.
BRATINČEVIĆ HERITAGE BLEND
Ovo vino je zaokružena priča o južnoj Dalmaciji. Pomno smo odabrali najbolje crne sorte s najprestižnijih mikrolokacija regije, pri čemu je svaka sorta uzgojena tamo gdje daje svoj maksimum. To je majstorska simfonija terroira, točka susreta svega što naš obalni dom nudi.
Veličanstveno vino duboke ljubičaste boje s mirisom koji se neprestano razvija u čaši. Otvara se koncentriranim tamnim voćem, suhim šljivama i borovnicama, nakon čega slijede sofisticirani slojevi mediteranskog makija, kože i slatkog duhana. Tanini su snažni, ali svilenkasti, vodeći prema dugom završetku uz note tamnih začina i suptilnu mineralnost.
Preporuka uz jelo:
Vrhunski komadi odležanog govedine, bogati medaljoni od divljači s redukcijom od bobičastog voća, tjestenina s crnim tartufima ili jednostavna plata najboljih domaćih zrelih sireva. Ovo je vino za meditaciju i slavlje.
BRATINČEVIĆ POŠIP
Rođen na vapnenačkim južnim padinama planine Kozjak, naš Pošip utjelovljuje intenzitet mediteranskog sunca uravnotežen svježim planinskim povjetarcem.
Ovo je vino punog tijela i zlatnog odsjaja. Otvara se aromama suhih marelica, meda od makije i samoniklog mediteranskog bilja. Na nepcu je bogato i uljaste teksture, ali prožeto čvrstom kiselinom koja nosi okuse zrele kruške i citrusa.
Preporuka uz jelo:
Bijela riba na žaru, škampi na buzaru, rižot s divljim šparogama, teletina ispod peke ili tjestenine s kremastim umacima od tartufa.
ZINFANDEL AMPHORA
Ovo vino je povratak samim izvorima vinarstva. Fermentiran i odležan u ručno izrađenim terakota amforama ukopanim u hladnu zemlju, ovaj Crljenak oslobođen je svih utjecaja osim onih grožđa, kamena i vremena. To je naš najsiroviji i najiskreniji izričaj kaštelanskog nasljeđa.
Duboka, živopisna ljubičasta boja s nevjerojatno čistim mirisom divlje kupine i ljubičice. Odležavanje u glini daruje vinu jedinstvenu kamenu mineralnost i teksturu na nepcu koju hrast jednostavno ne može replicirati. Pronaći ćete note sušenog bilja i bogat, "umami" završetak koji zove na još jedan gutljaj.
Preporuka uz jelo:
Zemljani rižoti od gljiva, pečeno korjenasto povrće, jela s tartufima ili divljač s roštilja na drveni ugljen. Ovo je vino koje zahtijeva duboke duge razgovore i polagano uživanje.
